PETIT MOT DU « CHEF » :
Cette création hyper facile nous change du traditionnel cannibale ! Plein de saveur et de gouts différents il étonne !
INFO PRATIQUES :
GENRE : PLAT
TYPE : PROPRE CREATION
DIFFICULTE : FACILE
COUT : MOYEN
PAR PERSONNE : +/- 2,5 € / pers
TEMPS : 30 MINUTES
PREPARATION : A LA MINUTE
INGREDIENTS :
- 2 tranches de pain blanc ou de pain de mie par personne
- +/- 200 gr de viande de boeuf p.p. (ne prenez pas du filet pur mais de la carbonade c'est tout de même pour être haché!)
- de la tapenade d'olive vertes
- un morceau de vieux parmesan
- de l'huile d'olive vierge de bonne qualité
- un peu de fleur de sel en gros grain et du poivre noir moulu
- un peu de "Worcestershire sauce" (vous savez cette sauce brune !)
- un peu de Tabasco (pour ceux qui aiment)
RECETTE :
- Hachez la viande avec un hachoir à grand trou. Si vous n'avez pas de hachoir alors achetez votre américain pur déjà moulu (c'est moins bon mais on fera
avec ...)
- Incorporez, la Worcestershire sauce, le Tabasco, un bon filet d'huile d'olive, à la viande hachée.
- Coupez des tout petits dés de parmesan de +/- 2,5 mm et ajoutez ceux-ci à la viande hachée ainsi que le sel et le poivre.
- Mélangez bien le tout afin d'obtenir un mélange homogène et réservez (pas trop longtemps) au frigo !
- Toaster vos tranches de pain.
- Tartinner les tranches de pain avec une fine (enfin pas trop fine tout de même) couche de tapenade.
- Etallez une bonne couche de viande hachée sur le toast en faisant attention de ne pas dépasser les bords et en terminant celui -ci par des fins traits, faits à
la fourchette, sur le dessus de la viande. Remettez un petit filet d'huile d'olive par dessus.
- Avec le restant de parmesan faites en des copeaux et garnissez le dessus du toast. Pour ceux qui aiment les cornicons, coupez les à la verticale et au 3/4 et
décorez le toast en étalant les pétales ! (suis pas certains d'être clair là, si vous n'avez pas compris contactez moi ! de plus ce n'est pas fait sur la photo !).
- Coupez les toast en diagonale afin d'obtenir des beaux triangles ( ce que je n'ai pas fait sur la photo, c'est pas bien... je sais !!!).
- Servez avec une petite salade et une petite vinaigrette toute simple !
BOISSON :
Tout s'y prête !
TRUCS ET ASTUCES :
Ne dresser pas les toast dès que vous avez sorti la viande du frigo, attendez un peu que celle-ci prenne la température de la pièce, elle dégagera encore plus de saveur !
© Nicolas SCHEUER