Tout est dans le titre ! Mais comment faire ?
Une fois vos pâtes cuites, directement bien les refroidir à l'eau froide.
Une fois égoutée, versez un bon filet d'huile froide sur les pâtes et mélangez avec les mains (propre biensur !).
Si vous utilisez de l'huile d'olive attention, celle-ci donne un petit gout aux pâtes.
Mettez les pâtes huilées dans un sachet en plastique bien fermé et placez le au frigo. Vos pâtes tiennent +/- de 7 à 10 jours ainsi.
Pour les réutiliser deux possibilités, soit les réchauffer au micro onde puissance maximum, soit les replonger dans de l'eau bouillante durant 1 à 2 minutes.
Facile non !
Si vous faites des pâtes dans le but de les conserver au frigo, il vaut mieux qu'elle soient bien "Al Dente" (donc un peu moins que cuitte).
© Nicolas SCHEUER