GENRE : ZAKOUSKI
TYPE : IMPROVISATION
DIFFICULTE : FACILE
COUT : BON MARCHE
PAR PERSONNE : +/- 0,5 € / pers.
TEMPS : 15 MINUTES + laisser reposer 1 heure
PREPARATION : A L'AVANCE
A LA MINUTE POUR GARNIR LES PETITS TOAST
INGREDIENTS :
Pour 6 personnes
- 4 tranches de jambon cuit +/- 200 gr (au plus belle la qualité au meilleure bien entendu, mais faut pas exagérer !)
- 1 oignon
- 2 à 3 oeufs durs
- 3 à 4 grosses cuillières à soupe de mayonnaise aux oeufs
- Un peu de persil pour la déco (facultatif)
- Sel et poivre
RECETTE :
- Découper la couenne du jambon, l'émincer au couteau et le passer dans un blinder (mixer). Le jambon doit être moulu très très finement et ne peu pas comporter de petits morceaux. Réserver.
- Eplucher et coupez l'oignon le plus petit possible, sans en fair de la panade s.v.p. (utiliser une roulette à hacher éventuellement). Ajouter ceci au jambon et réservez.
- Pelez les oeufs durs et écraser les à la fourchette en tout petits morceaux. Ajouter au reste de la préparation.
- Ajoutez maintenant 3 à 4 bonnes cuillières de mayonnaise à la préparation, et mélangez le tout afin d'obtenir une farce homogène. Rectifier l'assaisonnement avec du poivre et éventuellement un peu de sel, n'oubliez pas de gouter !
- Laissez le tout reposer durant minimum une heure au frigo et sortez votre préparation dix minutes avant de napper vos petits toast à l'aide d'une douille ou d'une poche.
BOISSON :
Avec n'importe quel apéritif c'est toujours bon et agréable !
TRUCS ET ASTUCES :
Les toasts de la marque "HAUST" sont pour moi les meilleurs !
Vous pouvez également servir cette "Mousse de jambon à l'ancienne" en tant que verrine ( voir photo ci-dessous).
© Nicolas SCHEUER
