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La cuisine est un art et une passion.
Tel une œuvre d’art, un plat ne sera jamais deux fois le même, et heureusement !
Depuis l’âge de mes vingt ans, je cuisine. Je cuisine pour ma femme, pour mes enfants, pour ma famille, pour mes convives, mes amis et pour moi-même. A chaque fois j’ai reçu des compliments. De par ce fait, alors que je n’avais eu aucune formation culinaire, j’ai osé me lancer en tant que cuisinier du « Royal Tennis et Hokey club Beerschot » à Anvers (merci à Willy qui fût mon mentor) que j’ai tenu durant 3 ans avec ma tendre épouse qui m’a souvent aidé et inspiré.
Aujourd’hui j’ai décidé de partager mon expérience culinaire avec vous.
Souvent je trouve les livres de cuisine compliqués, mal expliqués, ne laissant pas de place à votre talent personnel. Et c’est là justement que je vous invite à essayer d’autres choses, en fonction de vos goûts. C’est la raison pour laquelle mes mesures ne seront jamais très précises. Je tiens à être un fil conducteur vers votre créativité culinaire. Ne faites pas du copier collé, c’est jamais bon, mais notez vos recettes !
Ma cuisine est une cuisine de tous les jours, c’est aussi une cuisine festive, mais toujours basée sur un budget raisonnable et abordable pour tous. Dans la rubrique « recyclage » vous trouverez un tas de truc et astuces pour réaccomoder des restes, transformer une sauce déjà faite et la réamménager en une autre sauce, c’est également tant que possible la chasse au gaspillage de nourriture, n’oublions pas que des milliers de gens meurent de faim dans le monde et que nous ne pouvons pas, par déscence, jeter de la nourriture !
Je vous invite à ajouter vos commentaires sur les recettes présentées, vos découvertes, vos suggestions et vos expériences, ceci afin que tout le monde puisse en profiter un maximum.
« Last but not least » lorsque vous cuisinez, gouttez, gouttez, et gouttez encore ce que vous êtes entrain de préparer, même si votre plat n’est pas terminé, même si votre préparation doit encore être cuite, en la goutant crue vous saurez déjà si elle est correctement assaisonnée, dosée,... Cuite elle ne sera que meilleure !
Bon appétit !
Nicolas
© Nicolas SCHEUER
P.S. : Je reste à votre disposition pour tout conseil, information comlémentaire qui vous puissez avoir besoin tant pour les recettes de ce site, que pour une autre recette à vous.
