Oeufs brouillés au curry et saumon

GENRE : ENTREE

TYPE : ETONNANT

DIFFICULTE : MOYENNE

COUT : BON MARCHE

PAR PERSONNE : +/- 1,5 €

TEMPS : 15 MINUTES

PREPARATION : A LA MINUTE

INGREDIENTS :

- 1œuf et demi par convive voir 2

- un peu de crème fraîche (facultatif)

- une belle tranche de saumon fumé par convive

- +/- 1 cuillère à café de curry jaune par convive

- poivre noir au moulin

- 1 toast par convive (pain de mie mais pas obligatoire)

- un peu de persil haché pour la décoration, ou quelques œufs de lompes noir (facultatif)

RECETTE :

Casser les œufs dans un bol.

Ajouter y le curry et du poivre noir et un peu de crème fraîche.

Bien battre au fouet les ingrédients.

Dans une casserole mettre une noix de beurre et la faire fondre sur feu doux.

Une fois le beurre fondu y incorporer les œufs et leurs ingrédients.

Ne pas cesser de remuer le mélange dans la casserole. Les œufs doivent prendre doucement, sinon ils brulent. Lorsque les œufs sont presque brouillés il faut faire très attentions qu'ils ne deviennent pas sec. Il est conseillé de jouer avec la casserole en la mettant et la retirant du feu constamment afin d'obtenir une bonne onctuosité. Ne pas oublier de continuer à tourner (brouiller) les œufs, de préférence avec un fouet.

Lorsque les œufs sont cuits mais encore moelleux, servir sur le centre d'une assiette.

Recouvrir l'œuf brouillé d'une tranche de saumon fumé.

Parsemer un petit peu de persil haché sur le saumon (juste pour la beauté des couleurs).

Servir avec les toast coupés en triangle et le plus chaud possible.

BOISSON :

Servir avec un vin blanc sec, bien frais.

TRUCS ET ASTUCES :

La crème fraîche peut être remplacée par du lait