GENRE : PLAT
TYPE : CLASSIQUE
DIFFICULTE : FACILE
COUT : RAISONABLE
PAR PERSONNE : +/- 2,5 €
TEMPS : 15 MINUTES
PREPARATION : A L'AVANCE POUR LA SAUCE,
A LA MINUTE POUR LES PATES
INGREDIENTS :
- 1 bocal de thon en gros morceau de +/- 450 gr (de qualité) à l’huile
- +/- 15 à 20 olives vertes dénoyautées
- 3 cuillères à café bombée de câpres sans saumure
- 1gros oignon et demi
- une grosse gousse d’ail
- un verre de vin blanc sec
- Un peu d’huile d’olive
- Sel et poivre
RECETTE :
- Couper les olives en rondelles, ajouter y les câpres et réserver.
- Dans une poêle mettre un fond d’huile d’olive et y ajouter l’oignon coupé en ½ rondelles. Faire chauffer les oignons qu’ils soient translucides, ajouter la gousse d’ail pressée et laisser encore un peu cuire.
- Ajouter les olives et les câpres ainsi que le thon émietté en gros morceau, ajouter le vin blanc.
- Laisser mijoter +/- 5 minutes à feu doux. Si cela devient trop sec ajouter du vin blanc.
- Incorporer le persil et remuez doucement pour ne pas casser le thon.
- Rectifier l’assaisonnement suivant votre gout.
- Servez les pâtes « al dente » dans les assiettes et napper généreusement avec la préparation de thon.
- Servir le plus chaud possible.
BOISSON :
Servir avec un vin blanc sec, bien frais.
TRUCS ET ASTUCES :
La sauce peut-être préparée à l’avance et réchauffée en dernière minute, si elle est trop sèche ajouter un peu de vin blanc.
© Nicolas SCHEUER