Pâtes aus Vongoles

GENRE : PLAT

TYPE : PROPRE CREATION

DIFFICULTE : FACILE

COUT : MOYEN

PAR PERSONNE : +/- 3 € / pers

TEMPS : 20 MINUTES

PREPARATION : SAUCE A L'AVANCE

SERVICE A LA MINUTE

INGREDIENTS :

- +/- 220 gr de Vongolé en boite au jus naturel

- 4 à 5 gousses d’ail

- beaucoup de persil

- 35 à 50 cc de vin blanc sec

- Poivre et un peu de sel (perso je ne mets pas de sel)

- Huile d’olive extra vierge

- Un vin blanc sec (au meilleur le vin au meilleur le plat, y a pas de miracle !!!) Perso j’emploie un Pinot Blanc

RECETTE :

- Prenez une poêle et versez-y un bon fond d’huile d’olive.

- Eplucher l’ail et presser le au presse ail. Mettez l’ail pressé directement dans la poêle.( n’oubliez pas d’enlever le germe central de l’ail, indigeste)

- Faites chauffer l’huile avec l’ail, à mi cuisson ajoutez le persil et après 30 sec. le vin blanc.

- Ajoutez directement les Vongoles avec leur jus, dans la poêle.

- Assaisonnez de poivre et mettez-y un peu de maïzena express.

- Rectifier la consistance en ajoutant du vin ou de la maïzena selonla consistance voulue de la sauce.

- Laisser votre sauce reposer pendant que vous cuisez vos pâtes, ne prenez pas d’autre forme que des spaghettis classiques !

- Une fois les spaghettis cuits « al dente » égouttez les, et servez sur une assiette. Nappez de sauce dont vous aurez au préalable donné un bon coup de chaud !

BOISSON :

Un vin blanc sec bien froid (de préférence le même que celui utilisé pour la cuisson) !

TRUCS ET ASTUCES :

Vous avez faits une trop grande quantité ? Rincez les pâtes, mettez les dans un récipient en PVC, nappez de sauce et mangez les dans deux jours, le midi au bureau par exemple, réchauffez au micro onde, vos collègues en baverons, uniquement en sentant l’odeur de ce plat magnifique !!!!!

VARIANTE :

Ajoutez 2 échalotes coupez très finement au moment ou vous mettes l’ail dans la poêle, et une fois les Vongoles ajoutes incorporez une boite de tomates concassées. Ceci vous donne une recette moins typique mais également un peu moins grasse ! (ce qui ne veut pas dire moins grossissante !).